Despues de un tiempito de descanso , no de la cocina , si no del blog vuelvo con mas recetas para todos mis seguidores. Antes de continuar con la receta , quiero comentarles , que estuve en un viaje internacional conociendo otros sabores , implementando nuevas tecnicas , y lo mas importante compartiendo todas mis recetas con el Amor de Mi Vida. Y descubri que la cocina tiene otro significado cuando cocinas con esa personita que alegra tus dias , tengo un baulito lleno de recuerdos de esos dias en la cocina , llenos de musica , besos , y nuevas experiencias. Hoy el Dia San Valentin , aprovecho para decirte Gracias por compartir este hobbie conmigo , por darle ese toque especial a nuestras recetas y a mi vida, gracias por haberme hecho tan feliz estos mesesitos. Te Amo Con Todo mi Corazon , y como una buena cena Italiana , nos espera muchos platos fuertes, uno deliciosos postres con montones de ricos espresso del señor de la cafeteria. Te Adoro
- 1 / 4 taza de
harina para todo uso
- 1 cucharada de esencia, la
receta sigue
- 2 a 2 1
/ 2 libras sin hueso, pechugas de
pollo sin piel, cortado en trozos
de 2 pulgadas
- 1 / 2
migas de pan seco
- 1
/ 4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
derretida
- 3 cucharadas
de aceite vegetal
- 6 oz andouille embutidos, picado
- 1 taza de cebolla amarilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 / 4 cucharadita de pimienta
- 4 oz setas, los
tallos recortados, limpiar, y
en rodajas
- 6 corazones
de alcachofa cocidos, en rodajas
1/2-inch densamente
- 1 1 /
2 tazas de caldo de pollo
- 1
/ 2 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de cebolla verde picada
- 1 cucharada de perejil
fresco picado hojas
- 1
cucharadita de estragón fresco picado
hojas
- Tostadas de
pan francés en rodajas, el acompañamiento.
PREPARACION
Precaliente
el horno a 350 grados
F.
En una bolsa
de plástico grueso, combine la harina
y 1 1 / 2 cucharaditas de
esencia. Añadir el pollo
y revuelva hasta que esté bien cubierto. Agitar
para eliminar cualquier exceso
de pan rallado y reservar el
resto de la harina.
En un tazón
pequeño, mezcle las migajas de pan, quedando
la esencia, el queso y la mantequilla
y reservar.
En una
olla grande, caliente el aceite
a fuego medio-alto. Agregar el
pollo en lotes cuando sea
necesario y cocine hasta que estén
doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Pasar
a un plato.
Agregar el
chorizo y cocine, revolviendo, a
fuego medio-alto hasta que estén
casi dorados, unos 4 minutos. Agregue
la cebolla, el ajo y pimienta
y cocine, revolviendo, hasta
que estén suaves, unos 3 minutos. Agregar los
champiñones y cocinar hasta que estén
suaves y suministran el
líquido, de 3 a 4 minutos. Añadir
la harina reservada y
cocinar, revolviendo, durante 1 a 2
minutos. Añadir el pollo, las
alcachofas, el caldo, la nata, cebolla verde, perejil
y estragón, agitar y llevar a
ebullición. Espolvoree la mezcla
de miga de pan en forma pareja sobre
la parte superior y hornear
hasta que haga burbujas y la
parte superior tiene una corteza
dorada, unos 25 minutos.
Retire
del horno y servir caliente
sobre pan tostado francés o papa francesa.
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